近日，國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布《預制菜標準》征求意見(jiàn)稿，這是自今年3月21日市場(chǎng)監管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部、商務(wù)部 及國家衛生健康委《關(guān)于加強預制菜食品安全監管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(國市監食生發(fā)〔2024〕27號)后，第一個(gè)國家級標準型文件。雖然還只是征求意見(jiàn)稿，但根據慣例，正式標準應該在4-6個(gè)月內將對外發(fā)布。這個(gè)最新進(jìn)展，也標志著(zhù)“預制菜國標”頒布正式進(jìn)入倒計時(shí)。

該標準規定了預制菜的理化指標、污染物限量和微生物限量，并詳細指出了各項指標的檢驗方法。有關(guān)檢測所需的儀器清單如下，供專(zhuān)業(yè)人士參考使用。

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